Zutaten:

1 Pck. Lachs

in Scheiben

1 Stück Zwiebel

1 Pck. Frischkäse (Kräuter)

2 Stück Eier

250 ml Milch

100 g Mehl

1 Msp. Backpulver

1.5 TL Zucker

1 Prise Salz

2 EL Mineralwasser

1 nach Bedarf Margarine

Zubereitung:

Die Eier, die Milch, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15-30 Minuten quellen lassen. Dann das Mineralwasser (2EL) unterrühren

Margarine nach Bedarf in die Pfanne (ich habe eine kleine Spiegelei-Pfanne benutzt) und den Teig nacheinander dünn von beiden Seiten goldbraun abbacken.

Zwiebel in Würfel schälen. die Crepe mit Frischkäse bestreichen, mit Zwiebelwürfel bedecken und 1 Scheibe Lachs pro Crepe. Crepe zussammen rollen und in da. 3 cm breite Stücke schneiden