Zwiebelsuppe
Zutaten:
300 gr Zwiebeln
etwas Butter
2 EL Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
100 ml trockener Weißwein
1 Liter Rinderbrühe
Toastbrotscheiben
80 g Käse (geriebener Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelringe andünsten und mit Mehl bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen.
ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 180 Grad stellen.
Die Toastbrotscheiben toasten und in Würfel schneiden.
Die Zwiebelsuppe in Suppentassen füllen und mit Toastbrotwürfeln bedecken. Danach den Käse drüber und in den Backofen für ca. 5 Minuten.